Fort d’une solide expérience acquise dans l’Hexagone notamment à Aix-les-Bains en Savoie (France), c’est à La Malbaie dans Charlevoix, que je débute mon aventure dans l’hôtellerie de luxe, en tant que Chef pâtissier au majestueux complexe hôtelier Fairmont Le Manoir Richelieu. En découlera l’orchestration du département de la pâtisserie pour le sommet du G7 en juin 2018. Création des banquets, de buffets, et des desserts pour les Chefs d’États, leurs conjointes, les accompagnants ainsi que les différentes délégations.